Cocido de chícharos

Se me ocurrió hacerlo utilizando los chícharos que vienen ya tiernos en un tarro de cristal, en vez de con los garbanzos y el caldo del puchero. El resultado ha sido espectacular.

Ingredientes:

1/2 kg. de chícharos

1 chorizo de potaje

2 dientes de ajo ( a ser posible castaños)

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1 tomate rojo grande

1 zanahoria

Unas cuantas habichuelas

Un trozo de calabaza dulce

1 patata

1 hoja de laurel

Pimiento colorado

Perejil

Aceite de oliva 

Sal

Chícharos con verduras

Se me ocurrió otra forma de preparar estas legumbres, sin utilizar especies y con varias verduras, ya que todavía me dura aquel gran trozo de calabaza que me regalaron mis suegros, que os di a conocer en la receta anterior.

Ingredientes (para 4 personas):

Un bote de chícharos de unos 400 gramos (yo los uso de los que venden ya remojados y tiernos)

1 chorizo para guisar

200 gramos de patatas

200 gramos de calabaza

200 gramos de calabacines

1 zanahoria

1 cebollita

4 dientes de ajo castaño

Perejil

Aceite de oliva

Agua

Sal

Ensalada de chícharos

Aquí os traigo otra ensalada veraniega. ¿Quién ha dicho que no se pueden comer legumbres en verano? Sólo hay que buscar la manera de que no nos salga fuego por el estómago con las calores del veranito, ¡ja, ja, ja...!

Ingredientes: (para 3 personas)

1 bote de alubias blancas cocidas (remojadas y ya tiernas)

1 pimiento rojo asado

2 latas de atún

1 cebollita fresca

Para el aliño: 

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil

Sal

Fabes con almejas

Más sencillo y rápido imposible. Sólo es necesario comprar las almejas, porque los chícharos los podemos ya tener almacenados para cuando se brinde la ocasión de hacerlos.
Ingredientes:

1/2 kg. de fabes tiernas de bote

Entre 1/4 ó 1/2 kg. de almejas de carril (según guste)

1 cebollita

2 dientes de ajo

2 cucharadas de tomate frito

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

Fideos finos (opcional)

Potaje de chícharos

Potaje de chícharos

Yo prefiero usar chícharos remojados en bote de cristal.

Ingredientes: (para 3 personas)

1 bote de cristal de chícharos remojados de aprox. 1/2 kg.

1 chorizo o 1 morcilla

1 zanahoria

1 pimiento

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 tomate rojo grande

1 hoja de laurel

1 clavo

Perejil

Aceite de oliva

Agua 

Sal