Albóndigas con tomate

Ingredientes (para 6 personas):

1/2 kg. de carne picada (mitad cerdo, mitad vacuno)

3 ajos castaños

2 huevos

Pan rallado

Harina de respostería

Perejil 

Sal

Para la salsa:

Aceite de oliva

1 cebolla

1 pimiento

Tomate frito

Caldo del puchero

Azúcar

Sal

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

Para los niños, les llamo pelotitas de carne.

Ingredientes: (para 4 personas)

1/4 kg. de cerdo picado

1/4 kg. de ternera picada

2 huevos

3 ajos castaños

Perejil

Pimienta negra

Pan rallado

Harina de repostería

Aceite para freír

Para la salsa:

Aceite de oliva

1 cebollita

2 ajos

1 zanahoria

1 vasito de vino blanco

4 cucharadas de tomate frito

Azafrán

Agua

Sal

Variante:

En vez de tomate frito y agua, se le puede añadir caldo de pollo.

Para espesar la salsa, incorporar una cucharadita de harina.