Judías con chorizo

 

Exquisito. Para cuando quieres comer legumbres pero no te apetece un potaje.

Ingredientes (para 3 personas):

- 500 gr. de alubias ya cocidas de bote

- 1 cabeza de ajos castaños

- Rodajas de chorizo, cantidad al gusto

- 1/4 kg. de tomate frito

- Albahaca

- 1 huevo frito por persona

- Aceite de oliva virgen extra

Sal

Modo de hacerlo:

Se cubre una cacerola con aceite de oliva, donde se fríen los ajos pelados y fileteados. 

Cuando estén casi fritos, se incorporan las rodajas de chorizo y se fríe ligeramente.

A continuación, se vierten las alubias y se rehogan.

Se echa tomate frito y se sazona todo con sal.

Se espolvorea con albahaca.

Y se le cuajan los huevos encima o se fríen aparte.

Está todo más bueno, si cada uno rompe y revuelve su huevo frito con el guiso.