Arroz negro

Muy sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes (para 3 personas):

3 puñados de arroz

3 calamares

1 pimiento de freir

1 cebolla 

1 ajo

1/4 kg. de gambas

2 paquetitos de tinta de calamar

Aceite de oliva

Sal

Agua o caldo de paella o fideuá

Modo de hacerlo:

Se cubre la base de una olla exprés con aceite de oliva, donde se fríe un ajo fileteado, el pimiento cortado en tiras, una cebolla cortada muy menudita y los calamares limpios y cortados en rodajas. 

Cuando esté sofrito, se le añade la tinta del calamar y un chorreón de vino. Se incorpora agua (o caldo de paella o fideuá), que lo cubra todo como 4 dedos por encima del sofrito. 

Se tapa a presión en la olla exprés 15 minutos.

Luego, se destapa la olla y se incorpora el arroz y las gambas hasta que el arroz esté tierno.