Brandada de bacalao con pimientos del piquillo

Estupendo y suave entrante. Hoy me he estrenado con esta brandada de bacalao, la primera vez que hago esta receta. Como no sabía con qué acompañarla, he hecho patatas fritas con huevo, pero he estado curioseando y tiene múltiples aplicaciones y combinaciones. Se puede colocar en vasitos individuales o extenderla en tostadas, por ejemplo. Hay quienes combinan esta receta con frutos secos, o colocándola sobre tomate frito, etc.

Ingredientes (para 3 personas):

250 gr. de bacalao desalado

1 patata grande

2 dientes de ajo

8 pimientos del piquillo

5 cucharadas de nata de cocinar

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Buñuelos de bacalao

Suaves y deliciosos.

Ingredientes (para unas 25 bolitas):

100 gr. de bacalao desalado

2 yemas de huevo

1 cucharadita de levadura

Perejil

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Para hacer el puré de patatas:

125 gr. de puré de patatas

Leche

1 cucharada de mantequilla

Bacalao al ajoarriero

Ingredientes (para 3 personas):

1/2 kg. de bacalao desalado

6 ñoras o 3 pimientos choriceros

2 tomates maduros

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

1 huevo

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva

Sal

Bacalao con pimientos morrones

Es una recta muy rápida y fácil de preparar, además de sabrosa.

Ingredientes:

1/2 kg. de bacalao desalado

1/2 cebolla

1 pimiento morrón

3 cucharadas soperas de tomate frito

Aceite de oliva

Sal

Bacalao al alioli

Ahora en verano es ideal como plato único.

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 kg. de bacalao

1/4 kg. de patatas

2 huevos duros

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Salsa alioli

Bacalao al ajoarriero

Rápido y exquisito

Ingredientes (para 4 personas):

600 gr. de bacalao desalado

6 dientes de ajo (a ser posible castaños)

2 huevos

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de harina 

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Soldaditos de pavía

¡Por fin, lo conseguí! Después de leer su historia (porque la tiene y es muy curiosa) me he decidido a intentar hacer esta receta. He estado leyendo y curioseando en varios sitios y, al final he conseguido hacer la mía propia. Espero que os guste. A mi padre les encantaba, pero como a mi madre no les salían con su sabor peculiar, alguna vez fuimos a degustarlos a un bar de Sevilla, cerca de nuestra casa, donde les salían deliciosos. Ahora sé por qué no les salían a mi madre y es que recuerdo que ella los rebozaba en cerveza porque hacía una masa corriente para rebozar el pescado, ¡ja, ja, ja...!

Ingredientes (para 4 personas):

1/2 kg. de bacalao desalado

Para la maceración: 

4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra

El zumo de 1 limón

Comino

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

Azafrán

Para la masa de rebozar:

150 gr. de harina

1 sobre de levadura

2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra

2 cucharadas de vinagre

3 claras de huevo

Perejil

Sal

Bacalao bejarano

Receta súper sencilla y súper rápida, además de exquisita.

Ingredientes (para 3 personas):

1/2 kg. de bacalao

2 dientes de ajos castaños

1 cebolla

1 cucharada de harina de repostería

1 hoja de laurel

1 cucharada de vinagre de vino

Aceite de oliva

Sal

Bacalao con tomate y pimientos

Ésta es una receta familiar. Yo no estoy muy acostumbrada a cocinar bacalao, pero he de reconocer que me salió buenísimo. Aquí os la dejo para que la disfrutéis

Ingredientes: (para 2 personas)

4 presas de bacalao

4 ajos

1 cebolla 

2 pimientos verdes

2 latitas de pimiento morrón

1 guindilla (opcional)

Tomate frito

Aceite de oliva

Sal

Bacalao estilo portugués

Esta receta la saqué degustándola en el almuerzo de una Comunión en Portugal.

Ingredientes: (para 4 personas)

1/2 kg. de bacalao desmigajado

1/4 kg. de patatas

2 huevos

1 cebolla mediana

Un chorreón de brandy

Aceite de oliva

Sal