Gazpacho de remolacha

Parecido al gazpacho andaluz. He sustituido el pepino por la remolacha y el ajo por la cebolla.

Ingredientes:

1 kg. de tomates rojos

1 pimiento verde

1 bola de remolacha (de unos 50 gr.)

1/2 cebolla

 Un trozo de pan

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada sopera de vinagre

1 cucharada sopera de sal

Agua

Como decoración por encima:
Huevo duro picado
Jamón ibérico picado

Ensalada de coliflor, tomate y remolacha

Muy sabrosa.

Ingredientes:

Coliflor

Tomates

Remolacha

Aceite de oliva

Vinagre 

Salsa alioli

Sal

Ensalada multicolor

Se me ocurrió hacer esta ensalada aprovechando lo que tenía por la cocina a ver qué salía y el resultado me gustó mucho. Esta es la forma de crear nuevos contrastes de sabores, experimentando. ¿A que sí, compis?

Ingredientes: (por persona)

Media remolacha

Medio pimiento morrón rojo 

Medio huevo duro

Brócolis: lo suficiente para el contraste de color

Aceite de oliva

Vinagre 

Sal