Caballa en picadillo

 

Caballa en picadillo

Otro plato fresquito para esta temporada con sus correspondientes proteínas.

Ingredientes: (por persona)

1 caballa 

1 patata gorda

1 tomate rojo

1 pimiento de asar

Huevos duros (opcional)

1 cebollita fresca

Aceite de oliva

Vinagre

Perejil

Sal

Modo de hacerlo:

  Asamos la caballa en aceite de oliva con una poquita de sal.

   Cuando se enfríe le quitamos las espinas y lo ponemos en el plato donde la vayamos a aliñar.

   Cocemos las patatas, peladas y cortadas a cuadros, en agua con sal ( o mejor en vaporera) hasta que estén tiernas. Escurrimos e incorporamos a la caballa.

   Añadimos a la ensalada un tomate pelado y cortado a trozos, el pimiento morrón, los huevos si se quiere, la cebollita cortada menudita y el perejil.

   Y ya finalmente aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.