Tortilla de patatas con chistorras

Acabo de preparar esta deliciosa tortilla de patatas y chistorras. Esta mañana la dejé lista sólo para terminar de hacerla.

Ingredientes (para 4 personas):

5 huevos

4 patatas

Chistorras (a gusto)

1 cebolla

1 cucharadita (de café) de levadura

Perejil

Sal

Aceite de oliva

Aceite de girasol (para freir las patatas)

Modo de hacerlo:

   Cogemos un bol y separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y luego incorporamos las yemas. A continuación le añadimos la levadura, el perejil y una poquita de sal.

      Aparte, pelamos las patatas, las cortamos a cuadritos y se les echa una poquita de sal:

   Las freímos en aceite de girasol y las vertemos en el bol con los huevos:

   Luego, troceamos la cebolla muy chiquetita:

   Y cortamos las chistorras en rodajitas:

   Entonces, cubrimos el fondo una sartén con aceite de oliva y freímos en él la cebolla y las chitorras. Se echan las dos cosas a la vez:

   A continuación, vertemos la cebolla con las chistorras ya fritas en el bol con los huevos y las patatas:

   En este momento, puedes dejarla así hasta que llegue la hora de comer o comerla fría. Está buena de todas formas.

   Cuando vayas a freírla, utiliza la sartén con el aceite restante de freir las cebollas y las chistorras.

   Y éste será el resultado: