Recetario de Anabel
El truco para que salga bien cada receta es hacerlas con mucho amor.
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lunes, 14 de agosto de 2023
Caballa en picadillo
domingo, 25 de diciembre de 2022
Rollitos con pan de molde
Luego ya los demás rollitos dependerá de con qué se rellenen.
Ingredientes:
Rollito de jamón ibérico y aceitunas:
Rollito de pechuga de pollo con atún y huevo duro
Se solapan de nuevo las cuatro rebanadas de pan de molde, se prensan con el rodillo y se untan con mahonesa.
sábado, 24 de diciembre de 2022
Revuelto de champiñones
Receta muy sencilla y sabrosa.
Champiñones 1/4 kg.
Gambas 1/4 kg.
Jamón
8 dientes de ajos (mejor si son castaños)
Aceite de oliva
Modo de hacerlo
Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y se fríen los ajos pelados y cortados en filetes. Cuando estén un poco hechos, se incorporan las gambas y los champiñones cortados en trocitos.
Al final, se incorporan los trocitos de jamón y se refríe todo solo un poco, para que el jamón no le preste demasiado sabor.
domingo, 23 de octubre de 2022
Pollo a la atarazana
Y muy rico.
Ingredientes:
1/2 kilo aprox. de filetes de pollo (o solomillo de cerdo)
Unos 200 gr. de setas (o champiñones)
2 lonchas de Jamón York gruesas o 4 finas
200 gr. de nata para cocinar
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta negra (opcional)
Sal
Para el aliño de los filetes:
Vino blanco
Ajos
Perejil
Sal
Se aliñan los filetes de pollo con vino blanco, filetes de ajo, sal y perejil. Y se reservan.
Aparte, cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva, donde freiremos la cebolla, finamente picada. Cuando esté transparente, incorporamos las setas y las dejamos freír a fuego lento y tapadas. Cuando estén hechas, añadimos el Jamón de York, cortado a cuadritos (yo, en este caso, le eche una salchicha de pollo cortada a taquitos y, en este caso, la eché junto con la cebolla).
A continuación, agregamos una cucharada de margarina con sal y la nata.
Removemos durante un minuto y ya está la salsa lista para utilizarse.
Asamos los filetes y, seguidamente, los sumergiremos en esta salsa.
Se sirve todo calentito.
domingo, 16 de octubre de 2022
Merluza en salsa verde
¡Exquisito! Espero que os guste.
1 kg. de merluza
4 dientes de ajo (a ser posible, castaños)
Modo de hacerlo:
Se cubre una sartén con aceite de oliva, donde se fríen los ajos pelados y fileteados. Se refríen las gambas ya peladas. se echan las almejas hasta que se abran. Luego, se agrega una cucharada sopera de harina de pescado y se refríe un poco. Así espesará la salsa.
Se agrega el vino blanco y se pone a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Cuando ya no huela a alcohol, se incorpora el caldo de pescado y se colocan las rodajas de merluza. Se las sazona con sal y perejil.
Se dejan hervir a fuego medio hasta que se hagan por ambas caras.
miércoles, 6 de abril de 2022
Merluza al horno con gambas
Ingredientes:
Merluza
Patatas
Gambas
Ajo
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Modo de hacerlo:
Se precalienta el horno durante 10 minutos con la temperatura al máximo.
Se unta una bandeja de horno con mantequilla y se colocan rodajas finas de patatas. Se rocían con aceite de oliva virgen extra y con sal.
Se dejan unos 10 minutos y después se colocan encima las merluzas cortadas por la mitad y sin espinas, rellenas con gambas al ajillo.
Se colocan unos taquitos de mantequilla encima de la merluza y se mete al horno unos 10 minutos.
Después se les da la vuelta otros 10 minutos aproximadamente, hasta que se vea que están hechas.
Se espolvorea con perejil picado.
martes, 21 de diciembre de 2021
Serranito andaluz
Es muy típico pedirlo en los bares donde, a veces, te lo ponen
en versión gigante.
Se sirve acompañado de patatas fritas.
Ingredientes:
Pan
Lomo de cerdo o filetes de pollo, ambos fritos
Pimiento
Tortilla francesa (opcional)
Modo de hacerlo:
Como podéis ver se trata de freír filetes de pollo o lomo de cerdo, pimientos y, si se quiere, tortilla francesa e introducirlo todo dentro del pan, a modo de bocadillo.