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domingo, 4 de agosto de 2019

Paella



Por fin, me salió una paella sabrosona. Espero que os guste.

Ingredientes (para 3 personas):
250 gr. de arroz 
250 gr. almejas
250 gr. de calamares
250 gr. de gambas (opcional)
Un puñado de guisantes
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 latita de pimientos morrones
1 hoja de laurel
1 clavo
1 vasito de vino blanco
3 cucharadas de tomate frito
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar
500 ml de agua

Modo de hacerlo:
Cubrimos el fondo de una sartén o paellera con aceite de oliva y en él freímos un poco el pimiento verde, cortado en tiras, y los ajos enteros. A continuación, añadimos la cebolla, muy picadita, le damos unas vueltas y agregamos seguidamente el calamar en trocitos pequeños. Le damos unas vueltas y seguimos incorporando las almejas hasta que se abran. 

Una vez abiertas, añadimos los guisantes, los pimientos morrones y el tomate frito. Añadimos sal y un poquito de azúcar (para quitar la acidez del tomate). Rehogamos un poco y añadimos el vino, el laurel, el clavo y el azafrán.


Ponemos el fuego fuerte para que se evapore el alcohol del vino. Cuando ya prácticamente no huela el alcohol, estará lista para añadir el arroz.
Incorporamos el arroz y el agua. La medida del agua será el doble que de arroz.
La dejamos que se haga a fuego muy suave. Tardará unos 25 minutos. La dejamos reposar unos 5 minutos, a ser posible cubierta con papel de periódico o similar y lista para comer.


sábado, 23 de marzo de 2019

Revuelto de tortellinis con bacon


Por fin encontré una manera de hacerlos que nos encantara en casa. Al poner los ingredientes, he indicado menos cantidad de tortellinis para que estuvieran más sabrosos al "pillar" más salsa. Aquí os dejo la receta. Espero que os guste.

 Ingredientes (para 3 personas):
150 gr. de tortellinis rellenos de queso
150 gr. de bacon
3 huevos
6 ajos
50 gr. queso rallado
Sal
Aceite de oliva



viernes, 8 de marzo de 2019

Pizza con chorizo, aceitunas y anchoas








Deliciosa a más no poder. Muy sabrosa. Probadla, os lo aconsejo.

Ingredientes (para 3 o 4 personas):
Para hacer la masa de pizza:
400 gr. de masa para hacer pizza
200 ml. de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cuharadita de sal

Para cubrirla:
Tomate
Mozarella
Rodajas de mini chorizo ibérico
Aceitunas sin hueso rellenas de anchoa o aceitunas negras sin hueso
Anchoas
Orégano
Albahaca

domingo, 24 de febrero de 2019

Molletes sevillanos





Esta ha sido mi primera experiencia haciendo pan. A ver si podéis coger uno, pero cuidado no os vayáis a quemar, que están recién sacados del horno. Bueno, es una broma. Espero que os guste y probéis también vosotros/as a hacerlos.

Ingredientes (para unas 10 unidades):
500 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua
1 sobre de 7 gramos de levadura seca
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar

viernes, 15 de febrero de 2019

Pollo con calabacines


Para chuparse los dedos o hacer un arroz aprovechando la salsita.


Ingredientes (para 3 personas):
1/2 kg. pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 calabacín
1 patata
Vino blanco
1 clavo
Azafrán
1 hoja laurel
Perejil
Aceite oliva
Sal

domingo, 10 de febrero de 2019

Burritos con salsa mexicana



He probado a hacer un burrito con  tortillas  de trigo y una salsa mexicana que venden en el Mercadona en el mismo lugar donde están estas tortillas. Si lo quieres hacer más casero, en vez de esta salsa, la puedes hacer como en esta receta y le añades salsa de tomate y algo de pique (tabasco, guindilla...).

Ingredientes (para 5 tortillas aprox.):
1 pechuga de pollo grande
5 tortillas de trigo
1 pimiento verde
1 lata de pimientos asados
1 cebolla mediana
1 diente de ajo gordo
Un chorreón de vino blanco
Salsa mexicana
Aceite de oliva
Sal





sábado, 2 de febrero de 2019

Bolas de canapés


Les coloqué unos palitos de colores en el centro a cada uno como para cogerlos, pero la verdad es que te tienes que ayudar con una cuchara porque se deshacen de lo tiernos que están.

Ingredientes:
Para la masa de base:
Morarella 300 gr.
1 cucharada de orégano
2 dientes de ajo rallados
5 huevos cocidos 
2 cucharadas de mayonesa
Sal
Pimienta (opcional)