Pizza a la barbacoa con berenjenas

(Lo siento. Puse salsa carbonara en lugar de salsa barbacoa).

Ingredientes (para 3 personas):

1/4 kg. de masa para pizza

Tomate frito

Salsa barbacoa

1 berenjena

1 tomate rojo natural

Bacon

Orégano 

Queso mozarella

Modo de hacerlo:

Se prepara la masa para la pizza según instrucciones del paquete. Se deja reposar como mínimo una hora para que fermente.

Mientras, cortamos una berenjena en rodajas finas y las freímos. Reservamos.

Precalentamos el horno. Extendemos la masa sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal, para que no se pegue y la introducimos en el horno unos 20 minutos a 220º.

Cuando ya esté cocida la masa, la cubrimos con tomate frito y luego con la salsa barbacoa. 

Añadimos bacon cortado en trocitos pequeños.

Extendemos bien por toda la superficie y colocamos las rodajas de berenjenas y encima las de tomate natural.

Espolvoreamos con orégano y cubrimos con queso mozarella.

Lo volvemos a introducir en el horno pero sólo para gratinar. Cuando se derrita el queso y lo veamos un poquitín dorado, será señal de que está lista para ser "devorada".

(En la foto puedes apreciar 2 formas distintas de elaborar la pizza. La que aparece en esta receta es la de la mitad izquierda).