Revuelto de calabacines

Ingredientes: (para 2 personas)

1/2 kg. de calabacines

1 pimiento

1/2 cebolla
2 dientes de ajo castaños

2 huevos (opcional)

Aceite de oliva

Sal

Modo de hacerlo:

  Se corta el pimiento a lo largo y se le quitan las pipas y el rabo. Se corta en tiras.

   Se pela la cebolla y se corta muy menudita.
   Se pelan los ajos y se cortan en filetes.

   Se pela el calabacín y se corta en daditos.

   Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva. A fuego muy lento, se refríe un poquito el pimiento y, a continuación, se echa la cebolla, los ajos y el calabacín, juntos, para que se frían también. Se echa sal. 

   Si tú quieres, cuando el calabacín esté tierno, se le agregan los huevos, se les echa una pizca de sal, y se revuelve todo el conjunto.