Ensaladilla rusa

Ingredientes: (para 4 personas)

1/2 kg. de patatas

1 zanahoria

2 huevos cocidos

Un puñado de guisantes

1 latita de atún

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Mahonesa (Véase Salsa mahonesa )

Para decorar: he usado esta vez pimientos morrones y aceitunas sin hueso con sabor a anchoas



Modo de hacerlo:

   Se cuecen los huevos en agua durante unos 10 minutos. Se enfrían, se pelan y se cortan muy menuditos. Se pone en el recipiente donde vamos a colocar la ensaladilla.

   Aparte, se cuecen las patatas peladas, la zanahoria también pelada y los guisantes durante unos 12 minutos, hasta que estén tiernos.

   Luego, se escurren y se machaca con un tenedor la patata y la zanahoria. Se incorpora todo al recipiente junto con los huevos.

   Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal, pero sólo un poco.

   Cuando esté todo frío, se añade la mahonesa y se revuelve.

   Para decorar, esta vez he usado pimentos morrones asados y aceitunas sin hueso con sabor a anchoas, pero también puedes usar rodajas de huevo duro o palitos de cangrejo, por ejemplo.