Ensaladilla americana

Ensaladilla americana

La de arriba la he decorado con aceitunas sin hueso sabor a anchoas y palitos de cangrejo. 

La de abajo la he decorado con rodajas de huevo duro.

   Este plato, tan fácil de preparar, es parecido a la ensaladilla rusa, pero el toque de la piña hace que tenga un sabor muy peculiar y exquisito.

   Ingredientes: (para 4 personas)

   1/4 kg. de patatas

   1 zanahoria grande

   3 huevos cocidos (1 para decorarla, opcional)

   8 palitos de cangrejo

   1 lata de piña (4 rodajas grandes)
Opcional: palitos de cangrejo y aceitunas para decorar

    Para la salsa:

   Aceite, vinagre y sal.

   Mahonesa (Véase Salsa mahonesa )

  Modo de hacerlo:

   Se cuecen las patatas y las zanahorias durante 15 minutos y los huevos durante 10 minutos.
   En un plato grande, se machacan las patatas y las zanahorias con un tenedor.
   Se cortan a trocitos pequeñitos 2 de los huevos ya cocidos, los palitos de cangrejo y las rodajas de piña.
   Se aliña con aceite, vinagre y sal.
   Se deja enfriar.
   Cuando ya está frío se mezcla con mahonesa.
   Se puede adornar, por ejemplo, con rodajas de huevo duro.