Pollo en salsa

 Rápido y delicioso

Ingredientes (para 4 personas):

3/4 kg. de pollo (pechuga, muslo, contramuslo...)

1 rodaja de pan

4 ajos (mejor si son castaños)

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel

1 clavo

Azafrán

Aceite de oliva

Perejil

Agua

Sal

Modo de hacerlo:

   Se cubre el fondo de una olla exprés con aceite de oliva. Se fríe la rodaja de pan por ambos lados y se retira, colocándola en un mortero. Se fríen los ajos y se añade al pan frito en el mortero. Se maja todo.

   En el mismo aceite se fríe la cebolla, muy picadita, y se agrega seguidamente el pollo. Se añade sal al pollo. Se fríe un poco. Se añade el vino, el laurel, el clavo, el azafrán, el perejil, el agua (que cubra el pollo y lo sobrepase como un dedo por arriba) y se rectifica de sal.

   Se tapa en la olla exprés un cuarto de hora desde que empiece a chichirrear la válvula.

   Cuando esté, se abre la olla, una vez fría y se añade el majado del ajo y el pan frito.

   ¡Y a mojar en la salsa!