Gambas con gabardina

He mejorado la receta y la he vuelto a reescribir. Así he conseguido un sabor más auténtico, desde mi punto de vista. 

Ingredientes (para 4 personas):

1/4 kilo de gambas

200 ml. de cerveza (un vaso)

140 gr. de harina (10 cucharadas)

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

1 pizca de azafrán
Aceite para freír

Modo de hacerlo:

   Se pelan las gambas dejándoles la cola entera.

   Se hace una masa con la cerveza, la harina, la levadura, la sal y el azafrán. 

   Se mezcla muy bien y se deja reposar una media hora para que fermente la levadura.

   Se van mojando las gambas. cogiéndolas por la cola y ayudándonos de una cuchara para echarlas en el aceite hirviendo.

   Y se van poniendo en un plato, listas para ser devoradas.