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lunes, 10 de diciembre de 2012

Solomillo a la atarazana


Ideal para acompañar a filetes como, por ejemplo, solomillos de cerdo ibérico. Están debajo de esta salsa en la foto.

Ingredientes: (para 4 personas)
8 filetes de solomillo de cerdo ibérico (por ejemplo)
2 lonchas de jamón de york
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
1/2 kg. de champiñones
200 cl.aprox. de nata
Pimienta negra
Sal

Modo de hacerlo:
   Se funde la mantequilla en una sartén y se dora la cebolla muy picadita. Añadimos los champiñones laminados. Un poco antes de que estén listos, añadimos el jamón de york cortado a trocitos y dejamos que se termine de hacer. Cuando estén listos, añadimos nata líquida, sal y pimienta.
   Por otro lado, hacemos a la plancha los filetes, los colocamos en una fuente y le echamos por encima la salsa.

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